螃蟹是常见的海鲜，其味道鲜美，做法多样，可蒸可炒，各具特色。今天，我们就来做色香味俱全的姜葱焖螃蟹。
食材
1
花螃蟹 2500克
2
生姜 适量
3
生姜 适量
4
生抽 适量
5
白糖 适量
6
米酒 适量
方法/步骤
1
生姜剁碎，生葱洗干净切段备用。
2
花蟹洗干净，切成块。放姜碎，一锅铲米酒，1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3
20分钟后，热锅放油，把拍碎的生姜碎放锅里爆一下，把腌制的蟹倒进锅咯，翻炒均匀。盖上锅盖，大火煮。
4
煮至蟹肉变色的时候，放下葱段，翻炒均匀。
5
放半勺白糖提鲜，翻炒均匀后，大火收汁，一道美味的姜葱炒蟹就做好了。
注意事项
1
螃蟹现杀现煮可以不用提前腌制。
2
螃蟹清蒸也美味。
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