凉菜 - 蒜蓉粉丝

大蒜 1头

粉丝 2卷

酱油 6匙

味精 半匙

耗油 1匙

油 适量

1. 将水大火煮沸，2卷粉丝（龙口粉丝小卷）下锅，煮开，煮熟，捞出，备用。    注意：水份不要完全淋干。软硬程度看个人口味。

2. 大蒜切碎，剁成蒜泥 。    注意：大蒜用菜刀拍一下好去皮；家里有榨汁机的可以用榨汁机将蒜打碎。

3. 将炒锅放入适当的油，烧开，放入半分大蒜，大蒜成金黄色，放入粉丝，6匙酱油（最好东古一品鲜），1匙耗油，半碗水（小碗），翻炒，开锅，放入另半分蒜，翻炒均匀，出锅即可！    注意：口味的轻重靠酱油来调和，所以口淡的人适当少放，口重的人多少，东古酱油味道不是很咸。

粉丝的水分不要淋干，粉丝非常吸水，如果淋干影响口感

酱油选择东古一品鲜是因为该酱油味道鲜美不用加其他配料。