发面口袋饼的做法窍门

面粉

水

1.将面粉放入彭中，放入酵母粉和泡打粉拌匀

2.倒入温水和成光滑的面团后盖上放到温暖的地方饧半个小时，这期间可以做菜

3.半小时后面团发酵后就可以做饼了，如果着急可以饧15分钟就可以做饼，因为有泡打粉即便面团还没有发起来，饼经过加热也会发起来也会很暄软，做早餐吃可以晚上将面只放酵母粉和好放入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来就可以用了

4.将发好的面团分成2/3和1/3两份，再将两份面团都平均分成一样数量的几份小面团，根据自己的锅子或者自己喜欢的大小分成4~6份都可以

5.将大面团都擀成一厘米厚的圆皮，小面团都搓成小球

6.将食用油倒入一个小碗中，用筷子夹一个小面球在油里蘸满油

7.取一个圆皮，将沾满油的小面球放到上面，像包包子一样四周打折抱起来接缝处捏紧

8.将包好的包子手口朝下放到案板上擀成椭圆形长饼

9.将平底锅放到火上，不用放油，直接将面饼放到平底锅里，盖上锅盖小火将一面烙上色

10.饼翻过来再将另一面烙上色即可出锅

11.将老好的饼从中间切开

12.用手捏一下饼的两边，切开的饼就会出现一个口袋，可以放任何炒好的蔬菜、酱料或者卤肉都可以，我放的是酱肘子和香菜