干海参海参，这个市场上炙手可热的宝贝，在无数人眼中算的上级极品珍宝了。它保存方便，又能锁住原海参的营养价值。但是市面上吗么多海参难免有真有假。今天大连复兴岛海参就带您一起去见识一下市面上的四种常见的干海参。
方法/步骤
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1、淡干海参 淡干海参外表呈黑灰色，体表颜色有深有浅。体形端正，刺尖挺直，轻而干燥。闻起来有淡淡的海水味。用舌尖舔，有淡淡的咸味。参体坚硬，不易折断或变形。多个优质淡干海参放在一起，颜色不会一致，应该有浅有深。泡发后肉质厚，而且有弹性。
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2、糖干海参 糖干海参外表非常光滑，颜色均匀，乌黑而发亮，看起来非常漂亮。用舌尖舔，有明显的甜味。刺软不干燥，用手掂有沉重感。容易掰弯变形。如果多个海参都是一致的黑色，则可能是掺过糖的。
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3、盐干海参 盐干海参表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖添，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。
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4、冻干海参 冻干海参表层明显凹凸不平，呈现浅褐色，参刺形状完整美观。用舌尖添，不会有特别的味道。用手掂时，也会感觉很轻。相对其他的海参同样大小的淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参一起比较，冻干海参的个头最大，但是泡发时冻干海参的涨发率最小，营养流失较多。
注意事项
严格的将，既然都是干参，不论淡干海参、糖干海参、盐干海参、冻干海参。他们都属于干海参的行列。由于加工工艺不同，所含营养成分也不同。一般来说都以淡干海参的营养还含量较多。
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