如何自制手抓饼

面粉 500g

鸡蛋 1个

水 250g

酵母 5g

黄油 25g

食用油 适量

面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。

擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。

长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。

再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃。

层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。

电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了。