秘制香菇鸡腿

鸡腿3个 约600克

香菇 8-12

葱 5-6片

姜 3-5片

香菜 1根

味达美 5-8毫升

耗油 5-8克

盐 5克

料酒 10毫升

白糖 3克

味精 2克

首先将鸡腿洗干净，切成块状，把残留血全部冲刷干净放入盆中。

把刚才清洗过的切好的鸡腿倒入锅内，添水超过鸡腿，开始烧水。水开后一分钟，将已经煮过的鸡腿捞出清洗赶紧。

将清洗过的鸡腿放入盆中，分别加入盐、味达美、耗油、料酒、少许糖、味精、葱5片，姜3片，进行搅拌，所有调料搅拌均匀后，然后腌制15-30分钟。在此期间，可以准备香菇，清洗干净备好。

腌制完毕后，热锅烧油，油烧到7分热的时候，调成小火，把鸡腿放入锅中进行翻炒，翻炒2分钟，倒入腌制鸡腿所剩下的料水。放入香菇，倒入1碗半水，调制大火焖煮5分钟后，调成小火继续焖煮5-8分钟。

焖煮完毕后，准备出锅，放入盘中，点缀几个香菜叶，让菜的色泽更好看。