科学膳食——糖尿病人可以吃的食物

碳水化合物：大米糖较高，不宜多吃。但是可以混搭，里面加点燕麦、小米、豆类都可以填饱肚子。如果单吃馒头不行多吃，但是加些粗粮进去，可以降低糖份，又可以饱腹。

优质蛋白质：蛋白质的摄入，鱼、肉、禽、蛋、奶都有蛋白质，但是里面的脂肪超标也不行，少吃。补充植物蛋白质，豆类里面含有丰富的优质蛋白质，可以经常吃。如坚果类和动物的内脏最好少吃或不吃。

矿物质、维生素：喝水要喝含有矿物质的水。铬元素：粗粮、小麦、蘑菇、鸡蛋、花椰菜、茶叶等等。锌：豆腐皮、黄豆、白菜、枸杞、人参等等含有较高，这些都可以加强胰岛的敏感性。硒：硒是重要的抗氧化剂，鱼、龙虾等等含量丰富。荠菜、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、西红柿等等含量丰富。

低GI水果和各种蔬菜：能够提供丰富的维生素：玉米糠、芹菜、果皮、根茎蔬菜等等都可以提供不可溶性膳食纤维，可以控制餐后血糖，降低胆固醇。

叶黄素：玉米中的叶黄素，水果蔬菜中的类胡萝卜素，都是糖尿病人的健康好伙伴。

大蒜素：大蒜中的神奇大蒜素，能够影响肝糖原的合成，促进胰岛素的分泌，增加细胞对葡萄糖的吸收利用，是调剂血糖的天然利器。