夏天到了，怎么可能不吃小龙虾。下面帝都人气小龙虾品牌-大虾来了，就教大家怎么清洗小龙虾，烹饪后的口感最佳。
食材
小龙虾 一份
方法/步骤
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从市场挑选鲜活小龙虾。
2
将精挑细选的小龙虾放到兑了盐的清水里浸泡15分钟。
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加入盐可以迫使小龙虾自发呕吐，排出消化系统内的泥浆和其他杂质，能清洗得更加彻底。
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小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了。小龙虾腹部褶皱较多，最好佩戴好胶质手套。用手捏住小龙虾的钳子，先将小龙虾体表刷洗干净，然后仔细的用毛刷刷洗腹部。
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最后再用清水冲刷3遍，就可以送进厨房了。
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有很多朋友热议做小龙虾时到底要不要去虾线？资深小龙虾迷们，盱眙麻小摊主则纷纷表示：我们从不去虾线的。首先，现在都是清水塘饲养小龙虾，个个都是“白腹美”。要想食得肉质鲜嫩，就必须保证小龙虾在烹饪前是完整、鲜活的。其次，更重要的是：一旦开背去虾线，在烹饪的过程中虾肉就会松散掉，从而失去弹性，影响口感。