中华民族的饮食文化流传几千年，很多地区都发展出很多自身的特色美食，三杯大肠是广东地区的传统美食，营养丰富，有润燥、补虚、止渴止血之功效。接下来介绍一下具体做法，希望朋友们能够喜欢！
食材
1
猪大肠 500g
2
辣椒 50g
3
葱 15g
4
姜 10g
5
炸过的蒜头 6个
6
九层塔 15g
7
植物油 20ml
8
饮用水 1000ml
9
米酒 20ml
10
酱汁 15g
方法/步骤
1
将辣椒、葱切段，姜切片，备用。
2
把猪大肠用滚水汆烫，然后把大肠以冷水灌洗。
3
将处理好的大肠与葱段、姜片、米酒和水，用小火一起卤40分钟，然后将卤过的大肠切成小段。
4
起锅烧油，然后放入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入辣椒段、葱段、蒜头和酱汁，一起拌炒均匀。
5
再将猪大肠拌炒至收汁，再加入九层塔拌炒即可出锅食用。
注意事项
1
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
2
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
3
感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
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