通常情况下，我们买回来的鲜鱼都是冻在冰箱里，可是很少有人知道，保存鲜鱼还有许多妙招。利用这些妙招，你不仅可以延长鱼肉的保质期，还能很好的保持鱼的鲜味。下面是一些保存鲜鱼的妙招。
工具/原料
1
鱼，食盐、清水
2
芥末
3
热水
4
干净的布
5
白酒、啤酒
6
活鱼、冰箱
方法/步骤
2
芥末保鲜法取适量芥末涂于鱼体表面和内脏部位（已开膛），或均匀撒在盛鱼容器的周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3
热水处理法把鲜鱼去除内脏后，放入80-90℃的热水，稍停片刻便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白。使用这种方法消灭鱼体表面的细菌和杂质，再放入冰箱贮藏，比未经热水处理的鲜鱼保存时间长一倍，且味道鲜美如初。
4
蒸汽处理法把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，用具有透气性的布进行包裹，然后将鱼块放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保鲜2-3天。
5
酒类处理法把鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉和鱼体内腔中，既可以在烹饪时提高鲜味，又能在烹饪前保持新鲜。
6
活鱼冷冻法如买回活鱼不想饲养，可将其直接放入冰箱冷冻。待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜，甚至连鱼鳔都鼓胀着。
注意事项
使用热水处理法时，注意时间不宜过长，以免鱼肉被烫熟。