香葱炒蛋比较好做，做法是先将蛋调匀，热锅冷油均匀倒在锅中，转动锅，使尽快凝固，放入香葱炒，加佐料，炒的香味较浓时就可以了。
食材
1
香葱 180克
2
鸡蛋 3个
3
盐 4克
4
酱油 一汤匙
5
醋 适量
6
生姜 适量
7
胡椒 适量
方法/步骤
1
准备香葱理好洗净，切成1-2厘米长度；蛋打在容器中，调匀，准备好其他辅料。
2
热锅冷油，将蛋调匀，均匀倒在锅中，转动锅，使尽快凝固。
3
将蛋皮铲在容器中，或者放在锅内边边。
4
放入香葱炒动一分半钟，蛋皮分均匀，加入佐料，炒均匀。
5
最后撒入胡椒，装盘上桌。
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