一般老茶煮着喝，口感会更加柔滑醇厚，茶香会更加浓郁。老白茶（三年以上贡眉寿眉）更要煮着喝，原因主要有3个：煮着喝，能让老白茶里的内含物释放地更彻底，不浪费，能让老白茶的养生价值发挥到最大；煮后老白茶的茶汤口感更加绵柔、甘醇，是独一无二的品茶体验；煮茶是一种风雅之事，煮法简单（相比泡功夫茶），能使人身心愉悦。 另外，煮老白茶还比较方便，是一种懒人泡法，冬天也好，夏季也罢，煮一壶老茶，控制好水温、煮茶时间，就可以享受一次香醇的茶体验，何乐而不为呢？
工具/原料
玻璃煮壶（方便观察茶汤颜色，把握煮茶时间）
方法/步骤
1
煮茶很简单，用电玻璃茶壶就能完成。通常煮福鼎白茶，800毫升的水量，搭配6-8克左右的老白茶就够，不建议投茶太多，如果没控制好煮茶时间，容易煮出过于浓烈的茶，优势反而变成劣势了。
2
投茶后加入100度开水（没过茶叶即可）煮2分钟左右倒净茶汤（此时溶解的内质大部分是具有苦味的生物碱 茶多酚，还有一些茶叶表面的杂质，影响口感），再加满开水煮10分钟左右，能闻到浓浓的枣香就可以喝了。
3
煮第二壶时可以留一些第一壶茶汤，均匀茶香。加满开水，适当延长煮茶时间。
方法/步骤2
煮茶与泡茶， 是两种截然不同的方式，也是两种不同风格的美，难以分出高下。为了让老白茶更好喝，充分感受老白茶的变化，我们可以用一个折中的方式：先用紫砂壶冲泡5-6道，茶汤稠滑度微微下降，再放入玻璃煮壶中煮10分钟左右，就可以享受两种不同的茶香，体验两种不同的口感了。
注意事项
1
煮茶时每次加水都要加100度的开水，可以更好地激发茶香。
2
除了煮茶，还可以使用玻璃蒸壶来蒸茶，步骤相同。煮茶口感更加醇厚，枣香浓郁；而蒸的老白茶汤色稍浅，口感醇和，更加甜香，
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