吃腻了挂面，想着自己擀个手工面来吃，果然味道好多了。自制的面条更加劲道，有嚼劲，口感软绵。
食材
1
面粉 100克
2
肉末 100克
3
黄瓜 50克
4
蚕豆 50克
5
香菜 20克
6
胡萝卜 50克
7
黄豆酱 20克
8
生抽 10克
方法/步骤
1
面粉中加入1g盐，加入50g冷水，揉成面团，封上保鲜膜饧30分钟以上。封保鲜膜避免面团风干，饧面能增加面条的筋道，口感更加的细腻和顺滑。将面团擀成2毫米左右厚度的面饼。
2
撒上稍微多点面粉，以防粘连，将窄的一边对折一次或者两次都可，这样切出来的面条会长一些。每次折前都撒些面粉。从中间切断，将每一半都均匀切成3-5毫米宽度的面条。
3
第二天早上吃的话，将做好的面条盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
4
将黄瓜切丝，蚕豆，香菜，胡萝卜切碎。肉切碎，放入少量生抽腌制一会。
5
热锅放入适量油烧热，加入1大匙黄豆酱炒片刻，放入肉沫炒至断生，加入胡萝卜碎和蚕豆碎，加入少量老抽调色，继续翻炒，加入少量水烧至收汁即可。
注意事项
要注意火候，有耐心才行
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