清丽脱俗的丽花茭白

俗话说“江南出美女”，在我看来，这山清水秀的地方，出的不仅仅是美女，就连菜，也是美到极致提起苏菜，会让人情不自禁地想起清丽脱俗、清新雅致、清鲜淡雅…这类形容词。苏菜素以刀工精细著称，精巧别致的造型常常令人惊叹。 今天这道丽花茭白就是苏菜的代表菜之一，初听这名字，着实引起了我的好奇心。茭白是我很喜欢吃的一种蔬菜，这食材好找，可是丽花，没见过更没吃过，是一种什么花呢…后来偶然看到了菜的造型，我才恍然大悟，原来，丽花茭白不是丽花炒茭白，而是形似大丽花的茭白… 茭白是我国特有的一种水生蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，容易被人体吸收，是不可多得的健康食材。除此之外，由于富含有解酒作用的维生素，茭白还有解酒的特殊功效。好吃的茭白也易于存放，是我冰箱的常备食材。 丽花茭白是一款凉拌菜，吃起来口感清新爽脆，是非常不错的开胃小菜。做法也不难，但雕花还是需要花点儿小心思，花瓣太大或太小都会影响最后的造型。另外，注意花瓣不要雕得太薄，那样会缺乏立体感。