东北有一个菜，叫做东北大拉皮，私下里想，是不是因为拉皮的宽度大，叫大拉皮吧，不过东北的拉皮是一种水拉皮。原料是用土豆淀粉，专业工具是粉璇子。在帝没找到这物件，只好用个不锈钢盘子代替了
食材
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土豆淀粉 50g
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豌豆淀粉 30g
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水 500ml
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盐 2g
方法/步骤
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原料准备的是两种，因为没有土豆淀粉，所以放豌豆淀粉以增加筋力
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准备一份碗，把两种淀粉放入
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接着加入水，放入1g盐搅拌。这个原因在于，东北拉皮的制作是加了白矾的，现在只有去药店能买到，超市了没有卖的，因此，决定用盐代替，不知道有用没用
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开火后，把一锅水烧开，这里用的是炒勺，这样口大些，方便放取盘子。放入不锈钢盘子，把淀粉水搅匀，放入一勺
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大约过2分钟，就会起打泡
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此时，把盘子进入开水中，在约一分钟后捞出
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放到冷水里，拉皮揭下来就成功了
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把所有的做好，过冷水就可以了。这种拉皮要现做现吃。
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