令人心动的韩国烤馒头
食材
1
高筋面粉 350g
2
低筋面粉 150g
3
酵母 2茶匙
4
盐 2/3茶匙
5
鸡蛋 2只
6
清水 174g
7
糖 80g
8
泡打粉 2茶匙
9
糖 10g
10
低筋面粉 20g
11
黑白芝麻 10g
12
黄油 适量
13
蜂蜜 少许
14
清水 少许
方法/步骤
1
主材料中所有材料揉成光滑的面团，能拉出厚厚的膜即可。
2
放入盆中盖保鲜膜发酵至原来的2倍大。
3
取出面团排气，分成16等份，滚圆后盖保鲜膜松弛30分钟
4
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。
5
由上至下或由下至上卷起，一分为二。
6
将其他材料中的糖、低筋面粉、黑白芝麻混合均匀。
7
取一个切开的面胚，底部刷上清水，蘸上步骤3的料。
8
其他材料中黄油融化后倒入烤盘中。
9
将蘸好料的生胚排入倒了黄油的烤盘。
10
盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍左右大小，每个面胚中心用手指摁下去，以免烘烤时过高，表面刷一层融化的黄油。
11
烤箱开启上下火200℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），上下火200℃烘烤15分钟，直至表面金黄。
12
烤制过程中将其他材料中的蜂蜜与清水以1:1的比例调好，待面包烤好后立刻取出，趁热在面包表面刷上蜂蜜水即可。
13
成品图
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