酱汁炒面，简单快捷，炒之前先将面温热将会更好吃，午餐佳品。
食材
1
蒸面 2团
2
里脊肉片 100克
3
卷芯菜叶 100克
4
胡萝卜 100克
5
豆芽 100克
6
色拉油 2大匙
7
料酒 1大匙
8
猪骨高汤 1大匙
9
辣椒酱 2大匙
10
盐 适量
11
胡椒 适量
12
海苔 适量
13
姜丝 少量
方法/步骤
1
猪肉切片，宽1-1.5里面的肉片
2
准备蔬菜，卷心菜切成宽1.5-2厘米的条状，胡萝卜去皮纵切成5毫米条状，再切成2毫米的细丝。豆芽菜洗干净沥水。
3
中火先炒蔬菜，倒一大匙色拉油于平底锅，以中火烧热，加入豆芽，胡萝卜，卷心菜快炒，炒软后加3分之1小匙盐，撒一点胡椒粉，拌炒后装盘。
4
将面放入微波炉加热1分钟，加热后的面更易拨开入味。
5
炒猪肉，中火放入色拉油，待油热，加入猪肉炒，待猪肉颜色变深，加入面，继续以中火翻炒。
6
待面热，转大火，倒入料酒，边拨面边快炒一下，倒入蔬菜，大火快炒。
7
最后加入猪骨高汤和辣椒酱，以大火拌炒，加入少量盐和胡椒调味，即可装盘，撒上海苔，放上红姜丝，一道酱汁炒面就完成啦。
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