教你如何做蒸肠粉——斋肠
食材
1
粘米粉 70克
2
木薯生粉 20克
3
水 120克
4
油 几克
方法/步骤
1
粘米粉和木薯生粉，这个超市都买得到的(买不到的直接到万能的某宝上去买配好的肠粉专用粉）。将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。肠粉做出来的效果如果感觉念念的，就加多点粉下去，如果感觉硬硬的，就加多点水下去。
2
锅里放水烧开，平底盘（没有专用的工具，只好用家里现有不锈钢盘比较平）刷上一层油，（米浆要搅拌好，不要有沉淀）倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸（这里最好用2个盘子来轮流蒸，不会浪费煤气），2分钟就能蒸好一盘。
3
用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，好了，肠粉就做好了，是不是很简单呢。（盘子每次都要刷层油，米浆要搅匀）。
4
附猪肉肠的做法：猪肉馅用少许盐和生粉腌一下，米浆薄薄的一层，猪肉馅放在一边，不要太厚，（我这里还加了一些酸菜。）放到锅里大火蒸，看到米浆凝固起泡了就可以了。
5
这是蒸好的样子。
6
卷起装盘，浇上酱汁，超美味！
注意事项
这里我说一下，粘米粉就是大米磨成的粉，糯米粉是糯米磨成的粉，两者是不一样的！