【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点

无盐黄油 40g

奥利奥饼干碎（饼底用） 100g 奥利奥饼干碎（芝士糊用） 60g 奶油奶酪 250g 淡奶油 220g 水（或用牛奶也可以） 55g 吉利丁片 7g 细砂糖 55g 适量

将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末，加入40g融化的黄油搅拌均匀。把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实，放入冰箱中冷冻30分钟。

220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。将吉利丁片掰碎，加入55g水浸泡至变软，再隔水加热到吉利丁片融化成液体。

（泡吉利丁片的水不要倒，留着一起隔水加热成吉利丁液）软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。

芝士糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀。接着再加入之前打发好的淡奶油。将芝士糊搅拌均匀。

加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀，不用拌的非常均匀哦。（这里加的饼干碎无需像饼底一样碾压的很碎，带一些大颗粒更好吃。）将拌匀的奥利奥芝士糊倒入6寸模具中，放入冰箱冷藏5小时以上，或者冷冻2小时以上。

取出冷藏好的蛋糕，用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。（也可以用热毛巾捂一下模具周围）表面挤上打发好的淡奶油，再装饰上奥利奥饼干即可。

小贴士配方是6寸的，想做8寸的话所有配方X1.7换算下来做。 淡奶油打发到6成就可以了，出现纹路并且还可以流动的状态。 没有吉利丁片的话用吉利丁粉也可以，重量相同。 饼底奥利奥碎也可以减到70克搭配30克黄油。