笋真的是竹之精华,春笋清香,适合原汁原味的炖汤,保留它的清香味。冬笋呢,和土豆组合,佐以生抽等,又摇身一变,变成热乎乎的,比红烧肉还香的味道。
食材
1
冬笋 3个
2
土豆 2个
3
生抽 少许
4
白糖 两勺
5
小葱 少许
方法/步骤
1
冬笋去皮,切成滚刀块,土豆洗净去皮,切成滚刀块,泡水备用。
2
冬笋放入冷水中,大火烧开,煮约20分钟。此步骤是去除竹子的苦腥味。煮好后沥干备用。煮10分钟后,加入土豆同煮。煮好后沥干备用。
3
小葱切成葱花备用。
4
锅内放油,加入步骤2中的土豆和冬笋翻炒。
5
加入生抽,白糖,无需加盐,用生抽调味即可。
6
翻炒约3分钟后,加入小葱,再炒1分钟,收干汤汁,盛盘即可。