【红豆沙一口酥】难忘儿时的友情

爱岗敬业、开拓进取、创新服务、放眼未来。红豆沙一口酥： 原料：黄油100克、糖粉50克、小鸡蛋2个、低粉180克、奶粉20克、盐1克 辅料：红豆沙200克、蜜红豆100克、白芝麻 1、黄油切小块放入盆中，糖粉称好放入，室温待黄油软化； 2、手抽（电动打蛋器更好）将黄油和糖粉混合打发，分两次加入鸡蛋液，每次都要打至充分混合细滑； 3、将低粉、奶粉和盐混合筛入打发的黄油中，用橡皮刮刀将其拌合成团； 4、拌合获得面团用保鲜膜包好，压扁，放入冰箱冷藏室松弛一小时； 5、自制红豆沙里面加入适量的蜜红豆拌均匀（也可以不加），也放入冰箱冷藏室一小时，后面便于操作； 6、将面团和馅儿料都取出来，操作台上撒手粉防沾，取一小块面团，轻轻擀开成长方形； 7、取一团馅儿料均匀的铺在面皮中间，两个长边一定要留一点面皮，将两边的面皮合拢，包住馅儿料，捏紧收口； 8、将包好的生坯轻轻在操作台上滚一滚，使其光滑，没有裂纹，再切成小段，即为完成的生坯； 9、烤箱预热190度，将完成的一口酥生坯摆入烤盘中，刷蛋液，粘芝麻，待烤； 10、将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制15～20分钟，时间到余热焖5～10分钟； 11、取出后自然晾凉，再放入密封的容器中保存即可； 这款小小的一口酥非常好吃，不甜不腻，香酥可口。 馅儿芯料中加入适量的红豆更好吃，口感丰富许多，不像纯红豆沙那样只有绵软，更多了吃到整粒豆豆的快感，这样搭配感觉好棒。 注意一口酥的面团既不能太硬，也不能太软，一定要软硬适度哈。面团太硬，包馅儿的时候容易开裂。面团太软，包馅儿的时候不容易成型。我这次做的时候还感觉，面团其实不要冷藏那么长时间，时间长了面团就比较生硬，包馅儿的时候不柔软。我将面团放了接近半小时才做的，面团回软后相对好操作多了。 还有就是馅儿芯料，也是不能太稀，干一点容易成型，不会到处跑，亲们都懂得。 总之这款豆沙一口酥很好吃，值得做，吃过的人都说好哦。