做了N久蛋糕，最喜欢的还是芝士和戚风。
戚风组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
做得次数多了，感觉也是最上手的做法。
加了自制的布朗果酱，份量足，
酸中带甜的滋味，带来了不一样的感觉。
工具/原料
蛋白3个，柠檬汁少许，白砂糖50g。
蛋黄3个，牛奶40g，玉米油40g，低粉50g。
布朗果酱100g。
方法/步骤
1
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。
2
蛋黄打匀，加牛奶，油打匀，筛入低粉，打匀。加入果酱。
3
蛋黄液和蛋白液分三次混合拌匀，不要划圈搅拌。装入模具。
注意事项
1
1、加入果酱后，水份的量要控制好，否则烤好后蛋糕口感偏糯。
2
2、硅胶模具不易上色，如果着色不够，可适当延长烤制时间。
3
3、烤好后凉透模。
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