麻辣小龙虾的做法

准备新鲜的小龙虾，剪掉一般头，去掉内脏，拽一拽尾巴去掉虾线。用刷子刷洗干净、备用。

然后起锅烧油，油量多一些，油温升至六成热下入小龙虾炸，炸至变色捞出备用。

锅留底油，放入葱姜蒜，麻椒、干辣椒、桂皮、香叶，炒出香味。

再加上半袋小龙虾调味料，炒香炒出红油。

然后再倒入炸过的小龙虾，翻炒均匀，倒入两罐啤酒。

加上适量生抽、少许蚝油，盐、鸡精和白砂糖，大火烧开转小火炖20分钟。

时间到后，大火收一收汤汁，麻辣小龙虾就做好了。

1、小龙虾要准备鲜活的，多清洗两遍。

2、炸小龙虾的时候火候不要太大，炸至变色即可出锅。