原料：蛋黄3个 细砂糖65克（蛋黄用15克，蛋白用50克） 牛奶30克 色拉油30克 低筋面粉55克 玉米淀粉8克泡打粉1／4小勺盐1／8小勺 蛋清3个 柠檬汁2毫升 草莓果酱若干
绿瓶子里的是柠檬汁，有朋友说我应该用新鲜柠檬榨汁，这样更健康，这个用完以后就用新鲜柠檬，不能浪费了。旁边是泡打粉。
鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开（我刚开始想不用这个分蛋器，想只要象以前烧菜一样把蛋黄和蛋白分开就可以。其实做菜分蛋要求不高，而做蛋糕的分蛋要求非常高，蛋黄中最好不要有蛋白，因此最后还是买了这个，这样分蛋就容易一些，但还是要有耐心哦）
三个蛋黄中加入15克细砂糖，拌一下使之混合，目的是为了避免搅打时细砂糖弹出（我以前没有做这一步，搅拌器一起，哇，糖都散出来了，如果是糖粉那就更严重了）
用电动打蛋器搅打至蛋黄发白、砂糖溶化。
加入牛奶搅拌均匀。加入色拉油，搅拌均匀。
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐逐一过筛入蛋黄液中。
搅拌粉类和蛋黄液，蛋黄和粉混合以后，再用打蛋器搅拌，搅拌均匀，使他们完全混合。
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，其中分三次加入细砂糖50克打至九分发（这个过程我没有拍照，因为我使用的是手持式的打蛋器，很长的一个手不能放，一放就会摔倒）（蛋白加入柠檬汁后先搅打一分钟，然后加入1／3的砂糖搅打，再加入1／3再搅打，最后再加入1／3,然后一直搅打到图上这个样子）整个过程大约需要五六分钟
将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅拌混合致全部混合好的蛋糕液。
取一张不粘油纸铺在烤盘上
倒入蛋糕液，然后用平的刮板将面糊涂抹均匀
烤箱预热160度，然后放入烤盘，烘烤约十三分钟（表面呈微黄色，表面不粘手就可以关火）
取出，倒扣在另一张油纸上，撕去上面一张
使之晾凉。
凉后，再将蛋糕片翻面，表面均匀地草莓果酱
然后轻轻地从一头卷起，不要卷得太紧，很容易裂开的
用油纸包裹一下，使之定型。（一般是还要放入冰箱冷藏一下，定型效果会更好。但我觉得天冷了，吃凉的不太好，因此就没有入冰箱冷藏。刚做好没五分钟，文文就放学回来了，给她一小块蛋糕，再给她盛了一碗赤豆红枣汤，她说很好吃哦）
打发蛋白记得加柠檬汁，否则很不容易打发
打发蛋白的时候要有耐心，分三次加入细砂糖
蛋黄液和蛋白液混合的时候也要分三次慢慢混合，这样混合得更均匀
蛋糕液倒入烤盘后，要用平的刮板抹平
烤好取出后要及时翻过来使之晾凉
卷的时候要轻一些轻一些，否则易裂开