很久没这样炖汤喝了，而且是炖的土鸡呢。这次老爸下来给我们带了两只鸡，一只鸭。而且是带了一直老母鸡，炖汤最合适。取了一半炖汤，因为农村一只鸡挺大的，而且是自己养的。母鸡更适合炖汤。
食材
1
母鸡 1000g
2
香菇 200g
3
姜 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
方法/步骤
1
土鸡剁大块，用清水泡半个小时，泡去其中的血水
2
锅中加入适量的水，放入鸡块
3
煮出其中的血水，捞出沥干水分
4
平底锅烧干后，将鸡块放入其中。小火煎出里面的鸡油。
5
砂锅加入适量的水，烧开后，把煎过的鸡块和油倒入砂锅中，加入适量的姜片
6
大火烧开后，小火熬一个小时。分出一部分留着下次喝
7
把香菇加入剩下的汤中，中小火熬半小时
8
加入少量的食盐，倒入碗中，撒上葱花即可
注意事项
1
鸡汤熬制的过程中不宜加水
2
不宜常打开锅盖
下一篇：如何让母鸡在鸡窝下蛋