鲍鱼用刷子刷干净外壳和裙边；剔出内脏，清洗干净；在表面划十字刀花；
取出辣椒、葱、蒜瓣；用碟子盛起鲍鱼，上面搁几根葱梗，放入蒸锅隔水大火蒸12分钟；蒸鲍鱼同时拍碎蒜瓣，切葱碎、切辣椒，取出XO酱；热锅，放适量油，下蒜蓉爆香至焦黄色；倒入酱油；调入XO酱；加上葱末，拌匀，关火；夹起葱梗丢弃；炒好的酱料淋在鲍鱼上面即可。开吃~
食材
1
鲍鱼 3个
2
葱 1根
3
蒜头 3个
4
红辣椒 1个
5
XO酱 少许
6
酱油 2汤匙
7
油 适量
步骤
1
鲍鱼用刷子刷干净外壳和裙边；
2
剔出内脏，清洗干净；
3
在表面划十字刀花；
4
取出辣椒、葱、蒜瓣；
5
用碟子盛起鲍鱼，上面搁几根葱梗，放入蒸锅隔水大火蒸12分钟；
6
蒸鲍鱼同时拍碎蒜瓣，切葱碎、切辣椒，取出XO酱；
7
热锅，放适量油，下蒜蓉爆香至焦黄色；
8
倒入酱油；
9
调入XO酱；
10
加上葱末，拌匀，关火；
11
夹起葱梗丢弃；
12
炒好的酱料淋在鲍鱼上面即可。
13
开吃~
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