蓝莓芝士酸奶慕斯我的最爱
食材
1
奶油奶酪 250g
2
糖粉 40g
3
吉利丁 10g
4
淡奶油 100g
5
糖 50g
6
牛奶 50g
7
柠檬汁 12g
8
吉利丁粉 10g
9
蓝莓果酱 100g
10
酸奶 260g
11
奥利奥饼干 120g
12
黄油 40g
13
淡奶油 250g
方法/步骤
1
先把奥利奥饼干碎用料理机打细，黄油隔热水融化，然后和饼干一起拌均后倒入模具用刮刀压平，放冰箱冷藏备用
2
吉利丁片用冷水泡软
3
奶油奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒，接着倒入柠檬汁，蓝莓酱继续搅打顺滑
4
将奶油和牛奶混合，隔热水加热，吉利丁片沥干水后放入加热好的混合液中，直到吉利丁片融化然后将混合好的液体分多次倒入蓝莓糊中
5
搅拌好的蓝莓芝士糊倒入模具中放入冰箱冷藏半小时
6
开始做酸奶慕斯 酸奶我用的川秀酸奶菌粉发酵的
7
吉利丁片用冷水泡软，然后隔热水融化，酸奶和糖粉混合搅拌融化，将吉利丁片液慢慢倒入酸奶糊中搅拌均匀
8
淡奶油打到七分发稍微出现一点纹路即可，再将酸奶与奶油混合拌均倒入冷藏好的蓝莓芝士上，即可放入冰箱冷藏至少四个小时才可脱模
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