原料
原料：卤驴肉200克，绿彩椒一个。
配料：蒜瓣四瓣，豆豉一勺，熟毛豆一把。
调料：花生油、生抽、香油
步骤
1
彩椒切掉三分之一，切小丁。
2
彩椒剩余三分之二挖掉籽当容器。
3
驴肉切丁，毛豆剥籽，蒜压扁切碎。
4
锅内放少许花生油，放豆豉炸香。
5
放入蒜碎烹出蒜香。
6
放入彩椒丁略炒。
7
加入驴肉丁、毛豆翻炒。
8
加生抽、加入香油拌匀关火。
注意事项
这道菜的关键点是蒜香、豆豉香、香油香混合起来的味道，不要偷懒去掉哦！ 豆豉、驴肉都是咸的，不必放盐，点少许生抽调味即可。 原料都是熟食，彩椒略生口感更甜脆，所以简单翻炒即可。 驴肉可以用任何吃剩的卤牛肉、卤羊肉代替，如果用生肉炒这道菜，要先略腌肉，再用油滑熟肉丁。再重新按照我的程序炒制。