蘑菇头造型的巧克力玛芬，这款可说是重巧克力味道的玛芬；上海前几天倒春寒，在这寒冷的阳光下这份巧克力玛芬能够带来一丝的温暖。
玛芬口感松软，制作过程也很简单；对于菜鸟来说很容易成功，制作过程中无需打发蛋白，只需分次加入蛋液拌一拌，总之就是将材料一步一步的拌均匀即可烘烤。不过好吃松软的玛芬对于食材的用量很很重要，黄油过多玛芬会油腻，而过少就会不松软，所以食材的分量必须准确。
自己做的玛芬绝对不输给S当头的咖啡厅，关键是自己用的食材自己知道绝无黑暗料理。一份蛋糕一杯热饮度过一个休闲的下午茶时光。
食材
1
黄油 80克
2
牛奶 82克
3
酸奶 85克
4
低筋粉 200克
5
黑巧克力 135克
6
巧克力豆 50克
7
鸡蛋 1粒
8
泡打粉 3.5克
9
细砂糖 80克
10
苏打粉 2克
11
盐 1克
步骤/方法
1
黑巧克力隔热水融化。
2
酸奶与牛奶混合均匀。
3
黄油隔热水融化。
4
融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。
5
鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。
6
将鸡蛋与巧克力酱拌均匀，加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。
7
混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里，每一次加入都要拌均匀，然后加入细砂糖。
8
将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里，然后加入盐。
9
将粉类与巧克力酱拌均匀，中途加入巧克力豆一起拌。
10
拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。
11
烤箱上下火预热190度，将蛋糕糊放入模具里，要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。
12
入烤箱中下层烤190度25分钟，烤好后立即出炉。
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