青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品，但各地做法又略有不同。总的来说都是一种染成绿色的有馅糯米食品，馅料有甜有咸，有荤有素。 一般都是用艾草来染色，但是有人又不喜欢那个味道，所以喜欢的朋友，也可以用其它的绿色菜汁来替代。关于馅料，有笋肉加雪里蕻、桂花糖芝麻、葱肉等，今天我做的就是最普通的豆沙馅。是我自己煮的粗豆沙。青团可保存两到三天，如果不及时吃，可以包了保鲜膜，吃时不影响口感。
食材
1
糯米粉 100克
2
菜汁 70克
3
豆沙馅 300克
4
澄粉 30克
5
猪油 10克
6
水 适量
方法/步骤2
1
原料备用。
2
绿色蔬菜，焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水。
3
用料理机打成绿色菜汁。
4
糯米粉倒入容器内，加入菜汁。
5
混合成均匀的面团。
6
澄粉中加入开水，搅拌成团。
7
将糯米粉面团和澄面团，放入容器内。
8
充份揉均匀，成三光的面团。
9
分成同样大小的小剂子。
10
将小剂子按成片，放上豆沙球。
11
慢慢用手推上去收口。
12
收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
13
做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸。
14
均匀的摆入蒸笼内。
15
冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。
上一篇：十八字李姓辈分口诀是什么
下一篇：清明小吃青团