腌制蒜苔味道可口，腌制的方法很多，其口味差别很大，其中的配料有的可以根据自己喜好选择加不加，加多少等，在这里给大家一个参考。
食材
1
蒜苔 500g
2
酒 5ml
3
花椒 3—5个
4
食用盐 10g
5
姜 3g
6
辣椒 2个
方法/步骤
1
准备瓶子，洗净，消毒，
2
准备蒜苔，用清水洗净
3
将蒜苔、辣椒、姜切碎，注意蒜苔切的长短均匀。
4
然后将蒜苔、辣椒、姜、花椒、食用盐放在一个盆里搅拌均匀。
5
把刚才搅拌好的料装入瓶中，注意一定要装的严实，然后再加入少量的酒，加水将到瓶口的位置，并在瓶口的位置多撒一些盐。
6
再把瓶盖拧紧，外面用不透气的塑料袋密封好，放置在温度25—30摄氏度的阴凉处。
7
做好之后中间不要打开，放置时间15天左右。（注意7天之内不可使用）
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