这个菜做好了 它可以补益脾胃、行气消食。适用于胃虚食欲不振，气滞胸闷，吐逆反胃等症。脾胃虚弱者常食能增强食欲。
食材
1
鹌鹑 8只
2
白蔻仁 5克
3
生姜 10克
4
花椒 3克
5
官桂 3克
6
八角 10克
7
湿豆粉 150克
8
菜油 75克
9
白糖 适量
10
葱 适量
方法/步骤
1
鹌鹑宰杀后去净毛桩，剖腹去内脏，剁去头、爪洗净，生姜洗净切片，蘸洗净切长段，白蔻仁、八角、官桂打成粗颗粒。
3
取出蒸好的鹌鹑，晾凉后切成块，滚一层湿豆粉待用。
4
净锅置火上，放菜油，烧至八成热时，下鹌鹑块炸透装盘。
5
将蒸的原汁倒入锅内，入味精调味，用水豆粉勾成汁，淋在鹌鹑块上即成。
注意事项
一定用料酒、精盐、花椒、八角、官挂、白蔻、生姜、葱腌2—3小时，这样才能入味。腌制2-3小时后。再上笼用大火蒸20分钟取出。
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