扁豆是一种餐桌上比较常见的蔬菜，它喜欢中温暖湿润、阳光充足的环境下生长。 扁豆必须要炒的熟透了，才能食用，若是吃了没有熟透的扁豆，可是会有中毒的危险。
食材
1
肉丝 适量
2
扁豆 适量
3
酱油 适量
4
姜蒜 适量
5
生粉 适量
6
鸡精 适量
7
料酒 适量
8
干辣椒 适量
方法/步骤
1
肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用，葱姜、干辣椒切好待用。
2
扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用。如何确定熟，吃一个就知道啦。
3
净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出，注：温油放肉丝。
4
放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀。
5
下肉丝、鸡精混合均匀即可。
注意事项
扁豆必须要炒的熟透了，才能食用