做菜是一种享受，尤其是看到家人大快朵颐时，内心的成就感爆棚，今天我介绍的是美味的家常菜之一酱爆肉，步骤简单，一学就会，希望对你有用。
食材
1
后腿肉 3两
2
红辣椒 2个
3
胡玉美蚕豆辣酱 3勺
方法/步骤
1
后腿肉一块，切成薄片，如图。
2
肉放入大盘中，分别放入切碎的生姜、料酒两勺、醋一勺，腌制十分钟。勺的大小如图。
3
锅内放入植物油，开大火将油烧热，火越大放入的肉越嫩。
4
翻炒肉片，放入生姜和蒜头。
5
肉炒变色后，放入蚕豆辣酱。
6
放入酱油，加红辣椒，继续大火翻炒。
7
小火收汁，放入盐两小勺（如图为一小勺）、鸡精少量，稍微翻炒，一盘美味的酱爆肉就可以上桌了。
注意事项
肉入锅时火候一定要够，肉才嫩且有嚼劲。
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