好吃美味的香糟卤小龙虾
食材
1
小龙虾 1000克
2
香糟卤 500克
3
料酒 10克
4
酱油 15克
5
香油 10克
6
小茴香 1克
7
姜 8克
方法/步骤
1
从菜场买回的小龙虾，摊主帮我处理过了，泥肠去除了，小龙虾头里的沙袋没剪，因为怕剪开后里面的虾黄会流出
2
回家后在流水下用牙刷一个一个刷干净
3
这是清洗干净的小龙虾
4
把洗净的小龙虾放在蒸笼上
5
大火蒸15分钟左右，放凉
6
锅中倒入少许清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、葱结、料酒、六月鲜酱油、砂糖拌匀，煮沸后小火焖一会。关火后加入香糟卤拌匀，冷却后放入冰箱冷藏4个小时
7
把调味料过滤一下备用
8
把小龙虾放入锅中，倒入提前做好的糟卤汁放入冰箱冷藏2小时以上。卤水最好能把小龙虾浸没，不然中途记得多翻动几次
注意事项
小龙虾要处理干净
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