这次的作品是爆浆魔方魔方总给人奇妙与乐趣的感受所以借由这种心情与灵感让魔术方块的精神也能实现在面包上,外观有魔术方块的有趣的顏值,內在更有惊奇的爆浆.在有趣与惊奇下让面包更有感受！一个作品从无到有是有创作过程的对我而言作品不只是面包更是ㄧ种生活态度的结晶我生活的乐趣在于找乐趣让创作都有灵魂让成品更有神韵使创造出的作品都有我的生活态度！
食材
1
高筋面粉 1000g
2
水 680g
3
糖 120g
4
盐 12g
5
葡萄种 250g
6
汤种 120g
7
黄油 30g
8
高糖酵母 10g
9
深黑可可粉 20g
10
抹茶粉 25g
11
甜菜粉 40g
12
紫薯粉 50g
13
南瓜粉 60g
14
葡萄种（主面团所需） 250g
15
高筋面粉 1000g
16
葡萄液 700g
17
蜂蜜 200g
18
汤种（主面团所需） 120g
19
高筋面粉 1000g
20
95℃开水 900g
21
盐 12g
22
糖 120g
23
馅料 0
24
焦糖卡仕达 1000g
25
淡奶油 350g
第一步：搅拌
1
除黄油外的葡萄种近喝、汤种和其他所有材料放入(赛思达)搅拌机中，慢速激攀4分钟快速6分钟，将面团搅拌到7~8成筋度 。
2
加入黄油后，继续搅拌至完全延展，面温为凤诸择26~27度。
4
在发酵好的面团中，加入不同色彩的蔬菜粉，调制成不同颜色的面团即可。END
第二步：发酵
1
将搅打好的面团放入（赛思达）发酵箱，发酵温度为25度，基本发酵50分钟，发酵到体积两倍大，即可。
2
将大面团分割成40g一个的小面团，然后滚圆，再次中间发酵28度 ，发酵时间是1小时15分，搓圆成型。
3
准备好方形吐司盒，按照以下顺序将彩色面团放入模具 ：黑绿红在下，黄紫白在上。
4
再次放入（赛思达）发酵箱，温度32度，湿度85%，发酵1小时30分钟左右至九分满，即可。END
第三步：烘烤
将面包放入吐司盒，送入（赛思达）烤箱，上下火150度，蒸汽4秒，烘烤38分钟出炉。
第四步：馅料
1
焦糖味卡仕达1000g和淡奶油350g放入（赛思达）搅拌机，搅拌至鸡尾状。
2
将烤好的面包放凉，用剪刀在中心位置开口，注入馅料60g即可。
3
好啦，让我们一起来欣赏成品“爆浆魔方”吧！
注意事项
葡萄种需要提前酿制好。
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