孔子说：不得其酱不食，酱可以说已有了两千多年的历史了。春秋时期的孔子在《论语 郷党篇》：“食不厌精，脍不厌细；食饐而餲，鱼馁而肉败不食；色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食。割不正不食，不得其酱不食”。
工具/原料
1
草鱼
2
葱
3
姜
4
青红椒
5
味精
6
白糖
7
黄酱
8
甜面酱
步骤/方法
1
将草鱼表面切一字刀，青红椒切小丁。
2
锅中加入适量水烧开后，将鱼放入略煮备用。
3
坐锅点火倒油，将黄酱、甜面酱下入炒香，加葱姜米炒香冲适量清水，沸腾后放入鱼，
4
大火烧开转小火烧7-8分钟，将鱼取出装盘，撒青红椒丁。
5
汤中调入白糖、味精、香油，不停搅拌至汤汁浓厚。
6
淋在鱼身上，撒姜米即可。
7
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