去过越南旅游的朋友，恐怕对那里的小吃留下了深刻印象，尤其是“一卷一粉一螺一汤”。一卷即越南春卷，一粉指牛肉汤粉，一汤即越式酸辣汤，而这“一螺”指的就是花螺。在越南当地会用香茅蒸，黄油炒，或者椒盐烤。其实用我们中式的啤酒辣炒，也麻辣鲜嫩，非常好吃
食材
1
花螺 400克
2
植物油 10克
3
盐 2克
4
葱 10克
5
姜 2克
6
蒜 10克
7
油 10克
8
啤酒 20克
方法/步骤
1
清洗花螺：我用的是冷冻花螺，将花螺在冷水中解冻后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几次后，水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出，放到另一个盆中，继续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液，这样才能洗干净，冲洗是不行的。
2
将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将花螺捞出。
3
沥净水分，放在一边备用。
4
热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。
5
将花螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。
6
翻炒十几秒左右，盛出即可。
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辣炒花螺成品图
注意事项
烹制没有一定的时间，要依照食材本身而定，调料分量，种类可根据个人口味作出相应调整哦，喜欢吃重口味的，可以多加点喜欢的调料，反之则少添加，原汁原味也很好吃~