啤酒煮田螺的做法分享。
食材
1
田螺 1000克
2
食盐 1/2茶匙
3
葱 1段
4
酱油 1汤匙
5
姜 1块
6
蒜 2瓣
7
花椒 1茶匙
8
干辣椒 2个
9
料酒 1汤匙
10
啤酒 1听
11
红尖椒 1个
12
罗勒 3片
13
植物油 适量
方法/步骤
1
田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用。
2
处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片。坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒。小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒。
3
放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈就好了。
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