干煸麻辣鸡丝是川菜里面比较普通的一个菜，容易上手，自己可在家试做。
工具/原料
1
1.鸡腿肉一块、青辣椒一个、麻辣花生两勺、白芝麻少许
2
2.色拉油少许、食盐一茶匙、葱一根、料酒2勺、生抽1勺、白糖一茶匙、麻辣酱一勺
步骤/方法
1
鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做
2
锅中倒入油，放入葱花爆香，加入四川辣酱炒香
3
放入尖椒丝翻炒
4
再放入切成丝的鸡肉翻炒，加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关火
5
麻辣花生切碎撒入锅中，翻拌均匀
6
最后加入白芝麻即可装盘
注意事项
鸡肉不要炒的太老，以免影响口感。
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