在夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，全国各地均有分布，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人们采摘来，做成菜肴端上餐桌，品尝。在当今崇尚吃绿色食品，纯天然食物的今天，这些野菜也被采摘来卖，4元/斤,生意相当好。周六，老公和朋友去爬山，采摘了一些苦菜，回来后我给他们做了一桌野菜宴——苦菜蘸酱、炝拌苦菜、苦菜鸡蛋饼，让他们彻底下下火
工具/原料
苦菜 甜面酱 鸡蛋 面粉 盐 老抽 白糖 醋 花椒
苦菜蘸酱做法
2
沾上酱就可以吃婶摸了。政民
苦菜鸡蛋饼的做法
1
苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分，切碎。
2
往苦菜里打入一个鸡蛋，放少许盐，把鸡蛋打开。
3
在放一些面粉和一些水，把他们搅拌成糊状，稠稀适中。
4
平底锅置火上，过热后，倒入一大勺面糊，转动锅，使面糊均匀铺开。
5
等面糊表面凝固后，翻面，烙至两面金黄即可。
炝拌苦菜的做法
1
苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分。
2
放盐、白糖、生抽、醋。
3
热锅凉油，油5成热，放花椒，爆香，去掉花椒。
4
把花椒油浇在放好调料汁的苦菜上，拌匀即可。
注意事项
苦菜多过两遍水，可以去除苦味。
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