秋季天气转凉，是感冒多发的季节。经常煲点鸡汤来喝，增强抵抗力，强壮身体。为了能够安然度过严寒的冬季打下基础吧.
食材
1
公鸡 1000克
2
猪排骨 500克
3
豇豆 100克
4
萝卜 200克
5
豆瓣 100克
6
泡椒 200克
7
大豆 100克
8
芝麻 100克
方法/步骤
1
1. 土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块；
2
2. 排骨洗净，斩成约三厘米长的块；
3
3. 豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节；
4
4. 萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条；
5
5. 郫县豆瓣剁细；
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6. 泡红辣椒去籽及蒂，剁细成末；
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7. 老姜去皮洗净，切成指甲片；
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8. 泡姜切片，大蒜去皮，清洗干净，切成片，大葱洗净，取其葱白，切成葱节；
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9. 将鸡块、排骨分别放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味15分钟；
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10. 锅置火上，烧植物油至七成热，放入排骨炸至呈棕黄色，捞出沥干油分
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11. 锅内留少许油，下鸡块，加料酒，煸炒干水分，然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节，炒香上色，掺入鲜汤，加精盐，白糖，鸡精，泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿；
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12. 将煮后的鸡块加汤带汁，一起倒入高压锅中，放入排骨，烧制20分钟，盛入火锅盘中，加醪糟汁（江米酒）、葱节、味精和匀，随酥黄豆、熟芝麻一同上桌；
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