食材
1
青口贝 500克
2
黄油 10克
3
白酒 半碗（小碗）
4
洋葱 半颗
5
蒜 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。用海盐水代替清水，或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。
2
站着的时候把洋葱和大蒜切成丁。
3
将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。
4
酒精蒸发后，加入扇贝炒。
5
盖上锅盖，把火转小火，炖5分钟左右。打开盖子后，检查扇贝是否完全打开。如果是的话，关掉火，盖上锅盖，再炖5分钟。
6
出锅装盘，点缀些许葱末即可。