各种酒的做法基本相同
食材
糯米 1kg
方法/步骤
1
先把糯米淘洗干净，然后放水里浸泡12小时以上（泡到用手可以捏碎糯米即可）
2
接着把泡好的糯米放入蒸锅中垫上屉布蒸25分钟左右，或者把糯米放到电饭锅中选择煮饭功能把糯米煮熟，都可以
3
把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时候就可以放酒曲了
4
酒曲拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵
上一篇：钓鱼麝香酒的制作方法