将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。
加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀分2次筛入低粉，每次都用橡皮刮刀拌匀
装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉。
放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右
将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸。
淡奶油+炼乳打至7分或8分发
海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块
食材
1
鸡蛋 3个
2
开心果碎 适量
3
椰蓉 适量
4
淡奶油 200ml
5
细砂糖 80克
6
炼乳 适量
7
低筋面粉 100克
步骤
1
将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。
2
加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀
3
分2次筛入低粉，每次都用橡皮刮刀拌匀
4
装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉。
5
放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右
6
将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸。
7
淡奶油+炼乳打至7分或8分发
8
海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块
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