水煮鱼片甲天下，香辣入味没瞎话，一起来看看具体的做法。
食材
1
黑鱼 1条
2
鱼骨 适量
3
豆芽 适量
4
豆皮 适量
5
青菜 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
胡椒粉 适量
9
一勺啤酒 1勺
10
一个蛋清 1个
11
料酒 适量
方法/步骤
1
选一条黑鱼，切成鱼片。
3
热锅烧油，加入葱、老姜、蒜、花椒、干辣椒和火锅底料，加一勺豆瓣酱，小火炒出香味。
4
加入料酒、清恩压阅水和盐，大火烧开，捞出料渣，留汤备用。
5
下入鱼骨、豆芽，煮3分钟。
6
加入豆皮、青菜，煮熟捞出，倒入碗中。
7
继续下入腌霜川制好的鱼片，小火煮熟。
8
倒入碗中，加入蒜末、姜末、葱花、花椒和辣椒，热油一浇，水煮鱼片完成。
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