如今，龙虾已成为人们餐桌上的一道美味。在外吃虾总担心卫生、健康问题，自己掌握手工处理虾更能吃的放心。龙虾有坚硬的外壳和威武的钳子，手工处理它们一般都会导致手受伤，在此教大家几个小窍门，解决大家的诸多顾虑。
食材
1
龙虾 1份
2
盆 2个
3
塑料手套 1双
4
剪刀 1把
方法/步骤
1
将待处理的虾，先放置在盆中，放入清水淹没5分钟。此步骤可简单去除虾表面少量的污垢和细菌，利用呼吸作用，将虾少量的污渍排出。（此步骤可省）
2
戴上手套，左手从虾背部往前，用大拇指和食指捏住龙虾的双钳。
3
右手拿住龙虾尾巴的中间叶片部分，将中间轻微折断，可抽出整条肠筋。
4
右手从虾前部分左侧，掀开完整的虾壳，将里面的腮手工去除。
5
用剪刀从龙虾尾部中间位置将尾壳剪开，将龙虾放入另外一个盆中即可。
注意事项
1
注意：从虾背部方向突袭，可防止手被龙虾的钳子夹伤。
2
拔去肠筋可有效去除腥味和污垢。
3
剪开尾壳，有利于虾在烹饪时入味均匀。也可将尾壳全部剥掉，大家可根据个人喜好操作。
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