柿椒泡兰花西兰花是主料，选用花蕾硬实的为佳。
工具/原料
1
西兰花500克。
2
红柿椒1个。
3
食盐10克。
4
白酒10克。
5
香油5克。
6
泡菜盐水500克。
7
清水适量。
方法/步骤
1
西兰花去叶柄，洗净，掰成小朵；红柿椒洗净，去蒂及籽，掰成块，备用。
2
坐锅点火，倒入适量清水烧开，下西兰花焯至断生，捞起投凉，控净水分，待用。
3
将泡菜盐水倒入泡菜坛内，调入食盐和白酒搅匀。
4
放入西兰花和红柿椒，盖好坛口，泡2天至入味。
注意事项
1
西兰花是主料，选用花蕾硬实的为佳。
2
红柿椒要选用肉质较厚的泡制，不然口感不够清脆。
3
西兰花焯水变色即可，不然泡制后口感不脆。