大豆腐营养丰富，又是一种百搭的食材，能做主料、能当辅料，真可谓食材中能屈能伸的大丈夫。云南酸腌菜酸甜美味，丰富的乳酸菌和新鲜豆腐能碰撞出鲜美的味道。来尝尝这没有肉胜似肉的大素菜。减肥食谱来一份。
食材
1
大豆腐 300克
2
甜藠头 4、5个
3
葱姜蒜 适量
4
黄芥菜 几块
方法/步骤
1
大豆腐切成鹌鹑蛋大的方块备用
2
平底锅刷一层油，把豆腐煎两分钟，稍微有金黄色定好型即可（接下来烧制不易碎）
3
甜藠头和黄芥菜剁碎（千里迢迢从云南运过来的，都快吃完了哈哈）
4
葱切小段备用（可用毛葱代替，一样很香）
5
葱段和切碎的酸腌菜大火爆锅，香气扑鼻了
6
倒入煎好的豆腐，放盐、鸡精、料酒，大火翻炒出锅。（中火煎两分钟，大火爆锅加翻炒共一分钟，家里突然来人加道菜是不是很应急，而且味道一点都不对付，酸酸甜甜下饭得很）
注意事项
1
煎豆腐的步骤不要省略，卖相好一些
2
大火快炒
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