扁肉是一种很受大众喜爱的小吃，很多肉类都可以用来制作扁肉馅，下面为你介绍梅干菜猪肉馅的具体做法
食材
1
绍兴梅干菜 1
2
猪肉馅2 1
方法/步骤
1
肉馅材料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根， 酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙，高汤1碗、盐少许。
2
做法： 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
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猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
4
猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
5
每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
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调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
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